谷薯類(lèi)，即主食。

饅頭、面包、麥片、面條、豆包等都適合做早餐的主食；肉、魚(yú)、蛋等動(dòng)物性食物；奶和豆及其制品；蔬菜和水果。如果早餐中包括了這4大類(lèi)食物，即達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)充足；如果只包括了其中3類(lèi)，則早餐的營(yíng)養(yǎng)比較充足；如果只包括了其中2類(lèi)或2類(lèi)以下，則早餐的營(yíng)養(yǎng)不夠。

早上，人的消化系統(tǒng)功能還沒(méi)有完全調(diào)動(dòng)起來(lái)，因此，早餐是否容易消化和能否調(diào)動(dòng)食欲非常重要。尤其是主食，盡量不要用油炸食品。通常經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面食和煮成粥的谷米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麥面包+綠豆粥、玉米金銀卷+百合山藥粥、麻醬花卷+枸杞燕麥粥，都是較好的組合。

水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香豬肝等都是極好的選擇。酸奶和奶酪更易于消化，納豆、豆腐、腐竹、豆?jié){也不錯(cuò)。

選新鮮的、深顏色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻醬拌油麥菜、花生碎拌紫甘藍(lán)、素炒西蘭花等清淡蔬菜都適合安排在早餐食用。這幾類(lèi)食物也可以混搭組合，比如胡蘿卜絲炒雞蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘藍(lán)拌豬肝等。當(dāng)然，如果時(shí)間倉(cāng)促，吃上幾塊蘋(píng)果或橙子也可以。

早餐什么時(shí)候吃最好

早餐最佳的時(shí)間在7點(diǎn)至8點(diǎn)之間。

我們?cè)谒叩臅r(shí)候，身體幾乎所有的器官都會(huì)得到充分的休息，只有消化器官仍然在運(yùn)轉(zhuǎn)著吸收前晚吃下去食物，直到早晨才慢慢的進(jìn)行休息狀態(tài)。

如果太早吃早餐，勢(shì)必會(huì)打擾到胃腸的休息，這樣就會(huì)使得消化系統(tǒng)無(wú)法停止運(yùn)轉(zhuǎn)，長(zhǎng)期得不到休息，擾亂腸胃蠕動(dòng)的節(jié)奏。